1 / 1
40
40
Kochen
0
Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
215 kcalEiweiß
7,52 gKohlenhydrate
KH
33,34 gFett
5,48 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
Für die Muscheln
-
1 StangeLauch, Porree
-
1 BlattLorbeerblätter, Lorbeerblatt
-
1 KilogrammMuscheln, frisch
-
1 StückPetersilienwurzel
-
10 StückPfeffer, körner
-
1 PriseSalz
-
250 MilliliterWeißwein
-
1 StückZwiebeln, Zwiebel
Für die Soße
-
100 MilliliterBrühe, Fischfond
-
20 GrammButter
-
1 StückChili, chote
-
100 GrammLauch, Porree, feine Ringe
-
1 PriseMuskat
-
400 GrammNudeln, Bandnudeln
-
2 EsslöffelRahm
-
200 MilliliterRahm
-
1 PriseSalz
-
1 TeelöffelSenf, mittelscharf
-
50 MilliliterWeißwein
-
1 PriseZucker
-
1 StückZwiebeln, Zwiebel, rot
Zubereitung
Schritt 1
Muscheln waschen, den Bart entfernen. Offene und beschädigte Muscheln entfernen. Muscheln mit dem Weißwein ,dem geputzten, in grobe Würfel geschnittenem Gemüse und den Gewürzen zugedeckt ca. 5 Minuten kochen, bis sie sich geöffnet haben.
Schritt 2
Muscheln abgießen und auf ein Sieb abkühlen lassen. Geschlossene Muscheln entfernen. Muschelfleisch aus den Schalen lösen und abgedeckt kalt stellen.
Schritt 3
Zwiebel würfeln, zusammen mit Chilischote und Porreestreifen in der ausgelassenen Butter 2 Minuten andünsten. Mit Weißwein ablöschen, mit dem Fond und Sahne auffüllen. 10 Minuten einkochen lassen, mit Salz, Muskat, Zucker und Senf abschmecken. Muscheln vorsichtig unterheben. Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen und alles michen.
mit Freunden teilen
