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Kochen
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Preiswert
Schnell
Kalorien
358 kcalEiweiß
14,28 gKohlenhydrate
KH
22,35 gFett
23,61 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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1 StückEier
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200 GrammFaschiertes, Hackfleisch
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50 GrammFett, Bratfett
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100 GrammHaferflocken, blütenzart
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0,5 Gestr. TeelöffelKnobauch, Gepresst
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50 GrammLauch, Porree
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100 GrammMöhren
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EtwasMuskat
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100 GrammPastinaken, Pastinake
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50 GrammPetersilie, glatt
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EtwasPfeffer
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EtwasSalz, Kräutersalz
Zubereitung
Schritt 1
Hacken Sie die Petersilie, zusammen mit den Stielen, in feine Stücke. Putzen Sie dann die Möhren, den Lauch und die Pastinake und schneiden Sie alles in feine Streifen. Stellen Sie etwas Petersilie bei Seite.
Schritt 2
Vermengen Sie nun das Hackfleisch, die Haferflocken, das Ei und Gemüse kräftig miteinander, bis eine kompakte, feste Masse entsteht. Kneten Sie nun die Gewürze unter, und schmecken Sie pikant ab. Der Teig fühlt sich sehr fest an. Beim Braten wird das Gemüse ausreichend Flüssigkeit abgeben, damit die Frikadellen saftig werden.
Schritt 3
Formen Sie aus dem Teig 8 Frikadellen und braten Sie diese im Bratfett nach Ihrer Wahl von beiden Seiten goldbraun an. Lassen Sie die Laibchen dann noch weitere 15 Minuten bei milder Hitze in der Pfanne schmoren. Mit Petersilie bestreuen.
Weitere Zubereitungstipps
"Die Gemüsefrikadellen schmecken gut zu buntem Salat. In der kalten Jahreszeit passen Sie auch sehr gut zu Kohlgemüse."
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