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Preiswert
Schnell
Kalorien
1245 kcalEiweiß
48,67 gKohlenhydrate
KH
198,76 gFett
27,12 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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200 GrammAmaranth
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600 MilliliterBrühe, Gemüsebrühe
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EtwasCurry
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1 Gestr. EsslöffelFett, Bratfett
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800 GrammMaiskolben
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400 GrammPaprika, chote, rot
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EtwasSalz
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EtwasTabasco
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100 GrammZwiebeln, Zwiebel, feingehackt
Zubereitung
Schritt 1
Entfernen Sie die die einzelnen Körner von den Maiskolben. Geben Sie das Bratfett Ihrer Wahl in einen großen Topf und erhitzen Sie es. Fügen Sie dann die Zwiebeln und die Maiskörner zu und braten Sie diese bis die Zwiebeln glasig sind.
Schritt 2
Geben Sie das Amaranth zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf. Kochen Sie die Masse auf und verschließen Sie dann den Topf. Lassen Sie das Getreide bei kleiner Wärmezufuhr für 15 Minuten quellen.
Schritt 3
Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Paprikaschoten in mundgerechte Stücke. Geben Sie diese mit in den Topf. Verrühren Sie alles gründlich und würzen Sie den Eintopf sehr pikant mit Salz, Curry und Tabasco.
Weitere Zubereitungstipps
"Sie können diesen Eintopf auch mit anderem Gemüse abwandeln. Lecker sind Broccoli, Möhren und Zuckerschoten. Das Gemüse soll süßlich schmecken, als Kontrast zur Schärfe des Amaranth."
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