Leckere Frikadellen

Zubereitung

20 Min

Kochen

25 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

1 Stk

Eier
200 g

Faschiertes, Hackfleisch
50 g

Fett, Bratfett
100 g

Haferflocken, blütenzart
0,5 GesTL

Knobauch, Gepresst
50 g

Lauch, Porree
100 g

Möhren
Etw

Muskat
100 g

Pastinaken, Pastinake
50 g

Petersilie, glatt
Etw

Pfeffer
Etw

Salz, Kräutersalz

Zubereitung

Schritt 1

Hacken Sie die Petersilie, zusammen mit den Stielen, in feine Stücke. Putzen Sie dann die Möhren, den Lauch und die Pastinake und schneiden Sie alles in feine Streifen. Stellen Sie etwas Petersilie bei Seite.

Schritt 2

Vermengen Sie nun das Hackfleisch, die Haferflocken, das Ei und Gemüse kräftig miteinander, bis eine kompakte, feste Masse entsteht. Kneten Sie nun die Gewürze unter, und schmecken Sie pikant ab. Der Teig fühlt sich sehr fest an. Beim Braten wird das Gemüse ausreichend Flüssigkeit abgeben, damit die Frikadellen saftig werden.

Schritt 3

Formen Sie aus dem Teig 8 Frikadellen und braten Sie diese im Bratfett nach Ihrer Wahl von beiden Seiten goldbraun an. Lassen Sie die Laibchen dann noch weitere 15 Minuten bei milder Hitze in der Pfanne schmoren. Mit Petersilie bestreuen.

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