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Preiswert
Schnell
Kalorien
335 kcalEiweiß
17,62 gKohlenhydrate
KH
30,24 gFett
15,96 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
Fleisch
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400 GrammRindfleisch, Rindergeschnetzeltes
-
2 EsslöffelSojasauce
Gemüse
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200 GrammBroccoli, Brokkoliröschen
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400 GrammChampignons
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200 GrammPaprika, chote, gelb
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1 StückPeperoni
Sauce
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1 EsslöffelErdnussbutter
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1 EsslöffelErdnussöl
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20 GrammKoriander, grün, gehackt
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EtwasPfeffer, Szechuanpfeffer
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EtwasSalz
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1 EsslöffelSojasauce
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100 MilliliterWeißwein
Zubereitung
Schritt 1
Vermengen Sie das Rindfleischgeschnetzelte mit den 2 EL Sojasauce. Kneten Sie die Sauce in das Fleisch ein. Lassen Sie das Geschnetzelte nun 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Schritt 2
Schneiden Sie dann die Peperoni in sehr feine Streifen. Die gelbe Paprika können Sie in mundgerechte Stücke, oder aber auch in Streifen schneiden. Die Champignons sollten Sie in Scheiben schneiden. Kleine Pilze können Sie aber auch nur halbieren oder vierteln.
Schritt 3
Erhitzen Sie das Erdnussöl in einem Wok oder einen großen, tiefen Pfanne. Geben Sie dann das Fleisch dazu und rühren Sie es zwei Minuten ununterbrochen. Fügen Sie dann die Gemüse hinzu und rühren Sie weitere 5 Minuten.
Schritt 4
Fügen Sie dann die Erdnussbutter, die restliche Sojasauce und den Weißwein hinzu. Lassen Sie alles unter ständigem Rühren einmal aufkochen. Nehmen Sie dann die Pfanne, oder den Wok, vom Herd, und würzen Sie das asiatische Geschnetzelte mit dem frischen Koriander, dem Szechuanpfeffer und etwas Salz.
Weitere Zubereitungstipps
"Sie können das Gericht so servieren, wie es aus dem Wok oder der Pfanne kommt. Dann reicht es als Vorspeise für 8 Personen. Als Hauptgericht sollten Sie Reis zu dem geschnetzelten Rindfleisch anbieten."
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