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Preiswert
Schnell
Kalorien
321 kcalEiweiß
36,05 gKohlenhydrate
KH
14,32 gFett
13,04 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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500 GrammBroccoli, Brokkoli
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200 MilliliterBrühe, Hühnerbrühe
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150 GrammChampignons
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600 GrammGeflügel, Hühnchenbrustfilet
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1 ZeheKnoblauch
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1 StangeLauch, Porree
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1 BundPetersilie, frisch
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EtwasRosmarin
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1 PriseSalz und Pfeffer
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4 ScheibeSchinken, Schwarzwälder Schinken
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2 EsslöffelSojaöl
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EtwasThymian
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1 StückZwiebeln, Zwiebel
Zubereitung
Schritt 1
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Porree waschen und in feine Ringe schneiden. Den Brokkoli grob entstielen, kleine Blättchen entfernen, waschen und in kleine Röschen teilen. Champignons waschen und in Stücke schneiden.
Schritt 2
Den Schinken in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, abschütteln und hacken. Das Sojaöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Schinken darin anbraten. Hähnchenbrust und Plize dazu geben und ebenfalls anbraten. Das Gemüse und den Knoblauch zugeben, einen Schluck Hühnerbrühe dazu und das ganze etwas andünsten.
Schritt 3
Mit Salz, Thymian, Rosmarin und Pfeffer würzen. Die restlichen Hühnerbrühe dazu geben und verrühren. Bei geschlossener Pfanne das Ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Kräuter unterheben.
Weitere Zubereitungstipps
"Mit mediterranem oder normalem Reis servieren. Die Hühnerbrühe kann auch durch Sahne ersetzt werde."
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