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Preiswert
Schnell
Kalorien
363 kcalEiweiß
30,69 gKohlenhydrate
KH
25 gFett
15,19 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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1,2 LiterBrühe, Gemüsefond
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2 EsslöffelCurry
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50 GrammDickmilch
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3 StückKnoblauch, zehen
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1 TeelöffelKräuter, fein gehackt
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80 GrammLauch
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120 GrammLinsen
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120 GrammMöhren, Karotten
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EtwasMuskat
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EtwasPetersilie, zum Garnieren
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EtwasPfeffer, gemahlen
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EtwasSalz, nach Bedarf
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120 GrammSellerie, Staudensellerie
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20 MilliliterSonnenblumenöl
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EtwasTabascosoße
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100 GrammTofu
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80 GrammZucchini
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40 GrammZwiebeln, Zwiebel
Zubereitung
Schritt 1
Linsen am Vortag in einem Liter Wasser einweichen.
Schritt 2
Linsen ca. 30 Minuten weich kochen und abseihen. Lauch und Zwiebel fein schneiden und in Sonnenblumenöl anschwitzen. Staudensellerie, Karotten, Zucchini beliebig schneiden, beigeben und andämpfen. Mit etwa einem Liter Gemüsefond auffüllen, mit Muskat und Curry würzen und kochen lassen.
Schritt 3
Nach 15 Minuten Linsen, Knoblauch und fein geschnittene Kräuter (Oregano und Liebstöckel) dazugeben. Um eine gute Bindung zu erhalten, kann man einen Teil der Linsen pürieren, mit saurer Milch vermengen und beigeben.
Schritt 4
Tofu ganz klein schneiden und in den Eintopf geben. Vor dem Servieren nochmal würzen (Salz, Pfeffer und Tabascosoße). Mit Petersilie garniert servieren.
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