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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
390 kcalEiweiß
18,18 gKohlenhydrate
KH
35,31 gFett
19,06 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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EtwasBasilikum
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0,5 LiterBrühe, Hühnerbouillon
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40 GrammButter
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40 GrammFrühlingszwiebeln
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50 GrammGorgonzola
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200 GrammGrünkern
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EtwasPfeffer, gemahlen
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200 GrammPilze, Steinpilze
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100 MilliliterRahm
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EtwasSalz, nach Bedarf
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80 GrammSchalotten
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20 MilliliterSojasauce
Zubereitung
Schritt 1
Schalotten fein hacken. Grünkern mit der Hälfte der Schalotten in Butter anschwitzen. Mit Hühnerbouillon aufgießen, salzen, pfeffern und zugedeckt im Rohr bei ca. 150° eine Stunde garen.
Schritt 2
In einem anderen Topf die zweite Hälfte der Schalotten mit Butter anschwitzen und blättrig geschnittene Steinpilze zugeben. Sauerrahm zu der Pilzmasse geben. Käse einrühren, bis er schmilzt.
Schritt 3
Diese Masse unter das Grünkernrisotto mischen, das gehackte Basilikum dazugeben und ca. 15 Minuten im Ofen bei 200° garen. Das Risotto mit Sojasauce servieren.
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