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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
296 kcalEiweiß
10,07 gKohlenhydrate
KH
35,05 gFett
12,88 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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500 GrammKürbis
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180 GrammMehl, Vollkornmehl
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40 MilliliterÖl, Rapsöl
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50 GrammParmesan
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EtwasPfeffer, Mönchspfeffer
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EtwasSalz
Zubereitung
Schritt 1
Schneiden Sie den Kürbis in Segmente und legen Sie diese in den Backofen. Backen Sie die Kürbisteile je nach Sorte bis zu 90 Minuten. Der Kürbis ist gar, wenn das Fruchtfleisch weich ist. Schaben Sie dann das weiche Fruchtfleisch von den Schalen und vermengen Sie das Fruchtfleisch gründlich mit dem Mehl und dem Parmesan. Würzen Sie kräftig mit Salz und Pfeffer.
Schritt 2
Formen Sie die Kürbismasse zu einem langen Strang und schneiden Sie davon Stücke ab, die Sie zwischen Ihren bemehlten Händen zu kleinen Kugeln formen. Erhitzen Sie das Bratfett in einer Pfanne und braten Sie die Kürbisknödel rundherum knusprig an.
Weitere Zubereitungstipps
"Hokkaidokürbis können Sie roh in der Küchenmaschine zerkleinern und dann mit dem Mehl vermengen. Hier benötigen Sie jedoch ggf. etwas mehr Mehl."
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