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10
Kochen
20
Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
96 kcalEiweiß
5,02 gKohlenhydrate
KH
11,23 gFett
3,42 gZutaten
Angaben sind für 10 Portionen
Zutaten für den Nudelteig
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100 MilliliterBrühe, Gemüsefond
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160 GrammDinkelmehl
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EtwasSalz, nach Bedarf
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20 MilliliterSonnenblumenöl
Zutaten für die Fülle
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1 StückEier
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80 GrammLammfleisch
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EtwasPetersilie
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40 MilliliterRahm
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80 GrammSchinken, Lammschinken
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EtwasThymian
Zubereitung
Schritt 1
Aus Dinkelmehl, Öl, Gemüsefond und Salz einen glatten Nudelteig zubereiten.
Schritt 2
20 Minuten rasten lassen.
Schritt 3
Fleisch, Schinken, Eiklar und Obers cuttern. Gehackte Kräuter dazugeben und abschmecken.
Schritt 4
Den Nudelteig dünn ausrollen und mit einem großen Glas Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises jeweils einen gehäuften Teelöffel Füllung geben. Die Kreise zusammenklappen und die Ränder fest andrücken. Die Maultaschen nacheinander in leicht siedendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie oben schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausheben.
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