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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
318 kcalEiweiß
34,97 gKohlenhydrate
KH
12,27 gFett
14,23 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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1 ScheibeBrot, Weißbrot
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1 LiterBrühe, Hühnerbrühe
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4 StückEier
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250 GrammGeflügel, Hähnchenbrustfilets
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1 StückMandeln, Mandelkerne, bitter
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12 StückMandeln, Mandelkerne, süß
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EtwasPfeffer, weiß, gemahlen
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150 GrammRahm
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EtwasSalz, nach Bedarf
Zubereitung
Schritt 1
Die Fleischbrühe zum Kochen aufsetzen. Das Brot zwischen den Fingern zerkrümeln und in die Suppe geben. Mehrmals kurz aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.
Schritt 2
Die Mandeln in kochendheißes Wasser tauchen und die Haut abziehen. Die Eier hart kochen, pellen, das Eigelb herauslösen (Eiweiß für ein anderes Gericht verwenden). Das Hühnerfleisch ohne die Haut fein hacken.
Schritt 3
Das Fleisch, die Eigelbe und die Mandeln in einen Mörser geben und zerstoßen oder mit dem Blitzhacker pürieren. Die Masse in die Suppe rühren. Die Creme fraiche dazugeben.
Schritt 4
Die Suppe durch ein Sieb streichen. Nochmals erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Weitere Zubereitungstipps
"Sehr dünne, in Butter geröstete Baguette-Scheibchen schmecken gut dazu."
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