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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
184 kcalEiweiß
6,19 gKohlenhydrate
KH
36,58 gFett
0,57 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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100 GrammBärlauch, Gehackt
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800 GrammKartoffeln
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200 GrammLauch, Porree
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300 GrammMöhren
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100 GrammPetersilie, frisch, fein gehackt
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EtwasPfeffer, langer
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EtwasPfeffer, Mönchspfeffer
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100 GrammRauke, Rucola, fein gehackt
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EtwasSalz
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EtwasSalz, Rauchsalz
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100 GrammSchnittlauch, fein geschnitten
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200 GrammSellerie
Zubereitung
Schritt 1
Schälen Sie die Kartoffeln, die Möhren und die Knollensellerie und schneiden Sie das Gemüse anschließend in mundgerechte Stücke. Kochen Sie das Gemüse in etwas Salzwasser weich. Schütten Sie dann das Kochwasser ab, fangen es aber auf! Stellen Sie das Gemüse warm.
Schritt 2
Geben Sie nun den Bärlauch, den Rucola und die Petersiliein das Gemüsekochwasser. Mixen Sie jetzt alles mit dem Zauberstab zu einer feinen Flüssigkeit. Geben Sie anschließend das Gemüse (ohne den Sellerie) und den Schnittlauch zu Ihrer Frühlingssuppe und würzen Sie diese pikant mit dem langen Pfeffer, dem Mönchspfeffer, dem Rauchsalz und etwas Salz.
Weitere Zubereitungstipps
"Sie können, je nach Geschmack, die Suppe auch noch mit etwas Muskat abrunden."
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