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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
164 kcalEiweiß
9,19 gKohlenhydrate
KH
5,17 gFett
11,92 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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1 TeelöffelKurkuma
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1 DoseThunfisch
Reis
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400 MilliliterBrühe, Gemüsebrühe
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4 StangeFrühlingszwiebeln
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EtwasPfeffer
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200 GrammReis
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EtwasSalz
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2 EsslöffelSojasauce
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4 ZweigThymian
Salat
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50 GrammCashewkerne
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1 EsslöffelErdnussöl
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1 EsslöffelKoriander, grün
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2 StückMöhren
Zubereitung
Schritt 1
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Geben Sie dann den (gewaschenen) Reis, die Gemüsebrühe, die Sojasauce und etwas Salz und Pfeffer in einen Topf. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Verschließen Sie dann den Topf mit einem gut sitzendem Deckel und schalten Sie die Herdplatte aus. Den Reis können Sie nun ohne weitere Energie auf der Resthitze Ihres Herde ausquellen lassen.
Schritt 2
Schälen Sie die Möhren und raspeln Sie die Rüben sehr fein. Hacken Sie dann die Cashewkerne in kleine Stücke. Braten Sie alles in einer Pfanne und geben Sie den Thunfisch dazu.
Schritt 3
Vermengen Sie dann alle Salat-Zutaten mit dem noch heißen Reis, und schmecken Sie den Salat pikant ab. Mit Thymian dekorieren.
Weitere Zubereitungstipps
"Dieser Salat schmeckt sowohl heiß, als auch lauwarm oder kalt. Sie können ihn als Vorspeise, als Zwischengang, oder als Hauptspeise servieren."
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