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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
140 kcalEiweiß
11,87 gKohlenhydrate
KH
10,98 gFett
5,25 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
Kräuterklößchen
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1 EsslöffelBärlauch, Gehackt
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2 EsslöffelBrösel
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1 StückEier
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1 EsslöffelPetersilie, frisch, fein gehackt
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EtwasPfeffer, grün
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EtwasPfeffer, rot
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4 EsslöffelRauke, Rucola, fein gehackt
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400 GrammRindfleisch, Hackfleisch, Rind, mager
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EtwasSalz, Kräutersalz
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1 EsslöffelSchnittlauch, fein geschnitten
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100 MilliliterTomatensaft
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2 EsslöffelZwiebeln, Zwiebel, rot
Sauce
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500 MilliliterBrühe, Gemüsebrühe
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4 EsslöffelHaferflocken, blütenzart
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EtwasPfeffer
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2 EsslöffelRahm
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EtwasSalz
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EtwasZitronensaft
Tomatenreis
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120 GrammFrühlingszwiebeln
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1 TeelöffelKnoblauch, gehackt
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EtwasPfeffer
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280 GrammReis
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EtwasSalz
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560 GrammTomatensaft
Zubereitung
Schritt 1
Zerkleinern Sie alle Zutaten für die Klößchen im Mixer. Formen Sie dann aus der Farce walnussgroße Bällchen.
Schritt 2
Geben Sie ebenfalls alle Zutaten für den Tomatenreis in einen Topf und lassen Sie alles einmal aufkochen. Stellen Sie dann die Herdplatte aus und verschließen Sie den Topf mit einem gut passendem Deckel. Lassen Sie den Reis so für gut 20 Minuten ausquellen.
Schritt 3
Füllen Sie nun die Gemüsebrühe in einen Topf und lassen Sie diese aufkochen. Geben Sie dann die Kräuterklößchen dazu, und lassen Sie die Bällchen bei milder Hitze so lange simmern, bis sie gar sind. Das dauert rund 5 Minuten. Rühren Sie dann die Creme fraiche und die Haferflocken unter, und würzen Sie anschließend kräftig mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
Weitere Zubereitungstipps
"Statt Creme fraiche können Sie auch Sahne oder Schmelzkäse verwenden."
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