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90
Kochen
240
Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
3141 kcalEiweiß
241,28 gKohlenhydrate
KH
44,61 gFett
225,01 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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4 StückEnte, schenkel
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3 StückFrühlingszwiebeln
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5 StückIngwer, wurzel
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1 TeelöffelNelken
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1 TeelöffelPfeffer, Szechuanpfeffer
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6 EsslöffelPflaumenmus
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5 EsslöffelRotwein
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1 TeelöffelSalz
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4 StückSternanis
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2 StangeZimt
Pfannkuchen
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EtwasBasilikum
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3 StückFrühlingszwiebeln
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1 StückGurken, Gurke
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2 TasseMehl
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EtwasPfeffer
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EtwasSalz
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EtwasSesamöl
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0,75 TasseWasser
Zubereitung
Schritt 1
Die Entenschenkel mit Salz einreiben, Sternanis, Szechuanpfeffer, ganze Nelken, Zimtstangen (in Stücke gebrochen) und Ingwer darüber verteilen. Rotwein darüber träufeln und mindestens 3-4 Stunden marinieren lassen.
Schritt 2
Die Entenschenkel im Ofen (180 °C ) ca. 60 bis 90 Minuten braten.
Schritt 3
Die Entenschenkel herausnehmen und auskühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen zupfen und für die Pfannkuchen zur Seite stellen.
Schritt 4
Alle Zutaten für die Pfannkuchen zusammen mischen und in einer beölten Pfanne zu dünnen Pfannkuchen backen. Das Fleisch darüber verteilen.
Schritt 5
Gurken und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden, salzen, etwas Sesamöl, Pflaumensauce, Pfeffer hinzufügen und zusammen rollen.
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