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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
216 kcalEiweiß
10,73 gKohlenhydrate
KH
17,61 gFett
11,43 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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2 StückBirnen
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1 EsslöffelButter
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1 EsslöffelEssig
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100 GrammMandelnscheiben
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200 GrammMozzarella
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EtwasPfeffer, bunt
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EtwasRauke, Rucola
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1 StückSalat
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EtwasSalz, nach Bedarf
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1 BundSchnittlauch
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EtwasSesamöl
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0,5 StückZitronen, chale, unbehandelt
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1 SchussZitronensaft, unbehandelt
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2 EsslöffelZucker, fein
Zubereitung
Schritt 1
Den Salat putzen und waschen.
Schritt 2
Die Birnen abbrausen, trocken tupfen und vierteln. Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Birnen darin scharf anbraten. Den Zucker darüberstreuen und die Birnen leichtkaramellisieren lassen. Mit Balsamicoessig ablöschen und beiseitestellen.
Schritt 4
Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Mit geriebener Zitronenschale verrühren und mit Sesamöl unter den Salat mischen. Birnen dazu geben.
Schritt 5
Die Mandelblätter in einer Pfanne kurz anbraten und über den Salat schütten.
Weitere Zubereitungstipps
"Statt Mozzarela passt auch Feta sehr gut."
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