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Kochen
30
Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
255 kcalEiweiß
22,64 gKohlenhydrate
KH
19,6 gFett
9,51 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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1 StückEier
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350 GrammGeflügel, Hähnchenbrustfilet
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EtwasLauch
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5 EsslöffelMehl
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EtwasÖl, Pflanzenöl, zum Frittieren
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EtwasPfeffer, gemahlen
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EtwasSalz, nach Bedarf
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2 EsslöffelWasser
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2 EsslöffelWeißwein
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1 StückZitronen, Zitrone, Bio
Sauce
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250 MilliliterBrühe, Chinesischer Fond
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1 EsslöffelÖl, Pflanzenöl
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1 TeelöffelSalz
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3 TeelöffelZitronen, chale, abgerieben, Bio
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3 EsslöffelZitronensaft
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1 EsslöffelZucker, fein
Zubereitung
Schritt 1
Für die Sauce das Öl in einem Wok erhitzen, alle Saucenzutaten hineingeben und unter Rühren auf schwacher Hitze kurz aufkochen lassen.
Schritt 2
Das entbeintes und enthäutetes Hähnchenfleisch in Scheiben schneiden. Wein, Salz und Pfeffer darüber geben und 25-30 Minuten marinieren lassen.
Schritt 3
Aus Ei und angerührtem Mehl einen Teig bereiten. Das Fleisch darin wenden und rundum damit überziehen.
Schritt 4
Öl in einem Wok oder Fritteuse erhitzen. Das Fleisch darin frittieren, bis es goldbraun ist. Mit einem Sieblöffel aus dem fett heben auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 5
Sofern die Zitronensauce nicht mehr heiß ist, erneut im Wok erhitzen, über das Fleisch geben und mit Zitronenscheiben, fein geschnittenem Lauch garnieren und servieren.
Weitere Zubereitungstipps
"Dazu passen hervorragend gedämpfte Lauchzwiebeln mit Kartoffeln."
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