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Kochen
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Preiswert
Schnell
Kalorien
406 kcalEiweiß
17,3 gKohlenhydrate
KH
36,8 gFett
20,9 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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1 BundBasilikum
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100 MilliliterBrühe, Gemüsebrühe
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1 ZweigEstragon
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1 ZeheKnoblauch
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EtwasMuskat
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2 EsslöffelOlivenöl
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1 StückPaprika, chote, gelb
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1 StückPaprika, chote, grün
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1 StückPaprika, chote, rot
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EtwasPfeffer, Szechuanpfeffer
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1 ZweigRosmarin
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EtwasSalz
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2 ZweigThymian
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1 StückZucchini
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1 StückZwiebeln, Zwiebel
Zubereitung
Schritt 1
Putzen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Hacken Sie die Hälfte des Basilikums sehr fein. Schälen Sie die Knoblauchzehe und vierteln Sie diese.
Schritt 2
Geben Sie das ÖL, die Knoblauchzehe und die Kräuterzweige in eine Pfanne und erhitzen Sie das Fett. Wenn die Kräuterzweige beginnen zu knistern, fügen Sie das Gemüse hinzu. Füllen Sie mit der Gemüsebrühe auf und lassen Sie alles bei milder Temperatur 5 Minuten garen.
Schritt 3
Würzen Sie das Gemüse mit dem Basilikum, Salz, Muskat und Szechuanpfeffer. Entfernen Sie die Kräuterzweige und bestreuen Sie das gedünstete Gemüse mit den restlichen Basilikumblättchen.
Weitere Zubereitungstipps
"Im Frühling können Sie als zusätzlichen Würzkick noch etwas frisches Löwenzahnkraut fein hacken und unterheben. Das Kraut ist eine Vitamin C-Bombe und zudem auch sehr lecker!"
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