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Kochen
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Preiswert
Schnell
Kalorien
513 kcalEiweiß
3,79 gKohlenhydrate
KH
85,5 gFett
17,24 gZutaten
Angaben sind für 12 Portionen
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5 TeelöffelBackpulver, glutenfrei
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1 TeelöffelBackpulver, Weinsteinbackpulver
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EtwasEi-Ersatz, vegan
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2 EsslöffelEssig
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175 GrammHimbeeren
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3 EsslöffelKakao, pulver
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175 GrammMargarine, vegan
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280 GrammMehl, glutenfrei
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140 GrammRote Bete, roh
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225 GrammSojadrink, Sojamilch, glutenfrei
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6 TropfenVanille, aroma
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1 TeelöffelXanthan
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450 GrammZucker, fein
Erdbeercreme
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3 EsslöffelErdbeeren
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55 GrammFrischkäse
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1 PackungKakao, pulver
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25 GrammMargarine, vegan
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25 GrammPflanzenfett
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3 EsslöffelSojadrink, Sojamilch, glutenfrei
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5 TropfenVanille, aroma
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375 GrammZucker, Puderzucker, fein
Zubereitung
Schritt 1
Die Roten Beten schälen und fein reiben. Mit den Himbeeren im Mixer glatt pürieren.
Schritt 2
Den Backofen auf 180° vorheizen. Zwei Springformen einfetten und mit Backpapier auskleiden. Den Ei-Ersatz nach Packungsangaben in einer Schale zubereiten und 1 Minute mit einer Gabel aufschlagen, bis er Blasen wirft.
Schritt 3
Die Sojamilch mit dem Essig in einem Messbecher verrühren und einige Minuten gerinnen lassen. Mehl, Kakao, Xanthan, Backpulver und Weinstein in einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel mischen. In einer zweiten Schüssel Margarine und Zucker cremig rühren. Ei-Ersatz und Vanillearoma einarbeiten.
Schritt 4
Sojamilchmischung und Margarinemasse zu den Trockenzutaten geben und sorgfältig einarbeiten. Das Beten-Himbeer-Püree mit dem Holzlöffel gut unterziehen.
Schritt 5
Den Teig zu gleichen Teilen in die vorbereiteten Formen füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Zur probe einen Holzspieß in die Mitte stechen; er sollte trocken und sauber wieder herauskommen. Auf Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.
Schritt 6
Für die Füllung Margarine, Pflanzenfett, Frischkäse, Puderzucker und Vanillearoma mit einem elektrischen Rührgerät oder einer Gabel cremig rühren. Mischen Sie so viel Kakopulver unter, bis sich die Creme etwas dunkel färbt. Falls nötig, etwas Sojamilch zufügen. Die gefriergetrockneten Erdbeerstückche auftauen, pürieren und unterziehen.
Schritt 7
Einen Teigboden mit der Creme bestreichen. Den zweiten Teigboden aufsetzen und leicht andrücken. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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