Druckeigenschaften

Schokotorte mit Erdbeercreme

Schokotorte mit Erdbeercreme
Zubereitung
35 Min
Kochen
30 Min
Ruhen
0 Min

Zutaten

Angaben sind für 12 Portionen
  • 5 TL
    Backpulver, glutenfrei
  • 1 TL
    Backpulver, Weinsteinbackpulver
  • Etw
    Ei-Ersatz, vegan
  • 2 EL
    Essig
  • 175 g
    Himbeeren
  • 3 EL
    Kakao, pulver
  • 175 g
    Margarine, vegan
  • 280 g
    Mehl, glutenfrei
  • 140 g
    Rote Bete, roh
  • 225 g
    Sojadrink, Sojamilch, glutenfrei
  • 6 Tr
    Vanille, aroma
  • 1 TL
    Xanthan
  • 450 g
    Zucker, fein
Erdbeercreme
  • 3 EL
    Erdbeeren
  • 55 g
    Frischkäse
  • 1 Pck
    Kakao, pulver
  • 25 g
    Margarine, vegan
  • 25 g
    Pflanzenfett
  • 3 EL
    Sojadrink, Sojamilch, glutenfrei
  • 5 Tr
    Vanille, aroma
  • 375 g
    Zucker, Puderzucker, fein

Zubereitung

Schritt 1
Die Roten Beten schälen und fein reiben. Mit den Himbeeren im Mixer glatt pürieren.
Schritt 2
Den Backofen auf 180° vorheizen. Zwei Springformen einfetten und mit Backpapier auskleiden. Den Ei-Ersatz nach Packungsangaben in einer Schale zubereiten und 1 Minute mit einer Gabel aufschlagen, bis er Blasen wirft.
Schritt 3
Die Sojamilch mit dem Essig in einem Messbecher verrühren und einige Minuten gerinnen lassen. Mehl, Kakao, Xanthan, Backpulver und Weinstein in einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel mischen. In einer zweiten Schüssel Margarine und Zucker cremig rühren. Ei-Ersatz und Vanillearoma einarbeiten.
Schritt 4
Sojamilchmischung und Margarinemasse zu den Trockenzutaten geben und sorgfältig einarbeiten. Das Beten-Himbeer-Püree mit dem Holzlöffel gut unterziehen.
Schritt 5
Den Teig zu gleichen Teilen in die vorbereiteten Formen füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Zur probe einen Holzspieß in die Mitte stechen; er sollte trocken und sauber wieder herauskommen. Auf Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.
Schritt 6
Für die Füllung Margarine, Pflanzenfett, Frischkäse, Puderzucker und Vanillearoma mit einem elektrischen Rührgerät oder einer Gabel cremig rühren. Mischen Sie so viel Kakopulver unter, bis sich die Creme etwas dunkel färbt. Falls nötig, etwas Sojamilch zufügen. Die gefriergetrockneten Erdbeerstückche auftauen, pürieren und unterziehen.
Schritt 7
Einen Teigboden mit der Creme bestreichen. Den zweiten Teigboden aufsetzen und leicht andrücken. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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