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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
182 kcalEiweiß
1,57 gKohlenhydrate
KH
22,23 gFett
9,66 gZutaten
Angaben sind für 10 Portionen
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25 GrammÄpfel
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2,5 TeelöffelBackpulver, glutenfrei
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EtwasEi-Ersatz, vegan
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5 EsslöffelHafermilch
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1 TeelöffelLebkuchengewürz
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115 GrammMargarine, vegan
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100 GrammMarillen, Aprikosen, getrocknet
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115 GrammMehl, glutenfrei
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50 GrammReismehl
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25 GrammRosinen, Sultaninen
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0,5 TeelöffelXanthan
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1,5 TeelöffelZimt, gemahlen
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115 GrammZucker, braun
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 160° vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Backpapier auskleiden.
Schritt 2
Aprikosen, Äpfel und Sultaninen in eine Schale geben und mit den Gewürzen mischen. Den Ei-Ersatz in einer Schale nach Packungsangaben zubereiten und mit einer Gabel aufschlagen, bis er Blasen wirft.
Schritt 3
Margarine und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel cremig rühren. Den Ei-Ersatz unterrühren. Nach und nach beide Mehlsorten, Backpulver und Xanthan einarbeiten. Hafermilch zufügen, Zutaten gut binden. Der Teig soll leicht vom Löffel tropfen.
Schritt 4
Die Trockenfrüchte unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Schritt 5
Im vorgeheizten Ofen 75-90 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.
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