1 / 1
40
20
Kochen
0
Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
321 kcalEiweiß
3,85 gKohlenhydrate
KH
24,45 gFett
23,06 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
-
4 ScheibeBrot, Weißbrot
-
4 ZeheKnoblauch
-
2000 GrammMuscheln, frisch
-
6 EsslöffelOlivenöl
-
1 PriseOregano, getrocknet
-
2 BundPetersilie, frisch
-
1 StückPfeffer, chote, gemahlen
-
1 PriseSalz
-
125 MilliliterWeißwein, trocken
Zubereitung
Schritt 1
Die Muscheln unter fließendem kaltem Wasser mit einer groben Bürste gut abbürsten und entbarten. Sofort alle Muscheln entfernen, deren Schalen geöffnet oder beschädigt sind. In einem Sieb gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Die Knoblauchzehen schälen. Petersilie waschen, trockenschütteln. Beides fein hacken. Das geht sehr gut mit dem Blitzhacker.
Schritt 3
In einen großen Topf das Öl geben, auf den Herd stellen und erhitzen. Das Knoblauch-Peterli-Gemisch unter ständigem rühren darin bei schwacher Hitze etwa 5 Min. anbraten. Den Weißwein dazugießen und mit Oregano, Pfefferschote und etwas Salz würzen.
Schritt 4
Sofort die Muscheln in diesen Sud geben und zugedeckt bei starker Hitze dämpfen. Es dauert etwa 8 Min. bis sich fast alle Schalen geöffnet haben.
Schritt 5
Inzwischen die Brotscheiben toasten und kräftig mit der restlichen Knoblauchzehe einreiben. Die Muscheln samt Sud auf vorgewärmte Suppenteller verteilen. Dabei die ungeöffneten Muscheln entfernen. Mit der restlichen Peterli bestreuen und sofort servieren. Das Brot dazu reichen.
mit Freunden teilen
