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Preiswert
Schnell
Kalorien
212 kcalEiweiß
4,7 gKohlenhydrate
KH
13,03 gFett
15,89 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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2 ZweigEstragon, frisch
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4 StückGeflügel, Hähnchenkeulen
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1 ZeheKnoblauch
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1 StangeLauch
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1 BlattLorbeerblätter, Lorbeer
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1 StückMelanzani, Aubergine
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EtwasMuskat
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20 StückOliven, schwarz
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4 EsslöffelOlivenöl
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EtwasPaprikapulver, Paprika, edelsüß
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EtwasPaprikapulver, Paprika, Rosenscharf
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EtwasPfeffer, Mönchspfeffer
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2 ZweigRosmarin, frisch
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EtwasSalz
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2 ZweigThymian, frisch
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8 StückTomaten
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EtwasZimt
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1 StückZucchini
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2 StückZwiebeln, Gemüsezwiebeln
Zubereitung
Schritt 1
Ziehen Sie die Haut der Hähnchenkeulen bis an das Ende der Beinchen zurück. Würzen Sie dann das Fleisch mit Salz, Mönchspfeffer und ganz wenig Zimt und Muskat. Legen Sie nun jeweils ein Stück von dem Estragon auf das Fleisch und ziehen Sie anschließend wieder die Haut über das Geflügelbein. Würzen Sie nun das Fleisch von außen mit Salz, Mönchspfeffer und den beiden Paprikasorten.
Schritt 2
Häuten Sie die Tomaten und schneiden Sie diese dann in kleine Segmente. Waschen Sie den Porree und schneiden Sie die Stange in Ringe. Pellen Sie die Gemüsezwiebel, halbieren Sie diese und schneiden sie dann in feine Streifen. Schälen Sie den Knoblauch und hacken ihm sehr fein. Die Zucchini und die Aubergine können Sie in kleine Würfel schneiden. Zupfen Sie die Blättchen von den Kräutern.
Schritt 3
Geben Sie das Öl in die Fettpfanne Ihres Backofens und verteilen Sie darauf alle Gemüse und Kräuter. Würzen Sie alles mit Mönchspfeffer, Muskat, Zimt und Salz. Vermengen Sie jetzt alles gründlich. Nun können Sie die Fettpfanne in den Ofen schieben. Legen Sie die Hähnchenkeulen af das Gemüse zu braten Sie alles bei 175°C für 40 Minuten. Zum Servieren streuen Sie die Oliven über das Ofengemüse.
Weitere Zubereitungstipps
"Statt der angegebenen Gemüse, oder auch zusätzlich, können Sie auch Möhren, Pastinaken, Petersilienwurzel, Frühlingszwiebel oder Pilze verwenden."
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