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Preiswert
Schnell
Kalorien
126 kcalEiweiß
7,84 gKohlenhydrate
KH
13,51 gFett
4,28 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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1 KilogrammBohnen, grün
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1 BundBohnenkraut
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100 MilliliterBrühe, Gemüsebrühe
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1 EsslöffelÖl, Rapsöl
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1 BundPetersilie, glatt
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EtwasPfeffer
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EtwasSalz
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4 StückSchalotten
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120 GrammSpeck
Zubereitung
Schritt 1
Schälen Sie die Schalotten und würfeln Sie die Zwiebelchen sehr fein. Putzen Sie die Bohnen und schneiden Sie das Gemüse gegebenenfalls etwas kleiner. Würfeln Sie den Speck.
Schritt 2
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie die Schalotten, den Speck und die Bohnen hinzu. Lassen Sie alles unter gelegentlichem Rühren für 5 Minuten braten. Fügen Sie dann die Gemüsebrühe hinzu und würzen Sie das Gericht kräftig mit Salz und Pfeffer.
Schritt 3
Hacken Sie das Bohnenkraut und die Petersilie klein. Wenn die Bohnen bissfest gegart sind, geben Sie die Kräuter unter das Gemüse und schmecken noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
Weitere Zubereitungstipps
"Dazu passen frische Roggenbrötchen sehr gut."
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