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Preiswert
Schnell
Kalorien
682 kcalEiweiß
26,84 gKohlenhydrate
KH
91,46 gFett
22,55 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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4 StückEier
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1 StielEstragon
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2 EsslöffelFett, Butterschmalz
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500 GrammHaferflocken
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500 GrammKartoffeln, Süßkartoffeln
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100 MilliliterKokosmilch
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1 StielMinze
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EtwasPfeffer, Cayennepfeffer
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EtwasSalz
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800 GrammTrauben, Tafeltrauben
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4 StielZitronenmelisse
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4 StielZitronenthymian
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EtwasZucker, Palmzucker
Zubereitung
Schritt 1
Schälen Sie die Süßkartoffeln und raspeln Sie die Knollen sehr fein. Vermengen Sie die Masse anschließend sofort mit etwas Salz, den aufgeschlagenen Eiern und der Kokosmilch.
Schritt 2
Hacken Sie alle Kräuter sehr fein und rühren Sie diese dann unter die Süßkartoffelmasse. Heben Sie dann die Haferflocken unter den Teig und schmecken Sie die Masse mit Salz, einer Prise Cayenne und etwas Palmzucker ab.
Schritt 3
Erhitzen Sie das Palmöl in einer großen Pfanne und braten Sie nach und nach kleine Pfannküchlein ab bis der Teig verbraucht ist. Servieren Sie dazu die Tafeltrauben.
Weitere Zubereitungstipps
"Statt des Palmzuckers können Sie auch braunen Zucker verwenden. Wenn Sie keine Weinbeeren dazu servieren möchten, so passen auch andere Früchte, wie Mango oder Ananas sehr gut dazu."
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