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Grüne Bohnen mit Speck

Grüne Bohnen mit Speck
Zubereitung
15 Min
Kochen
15 Min
Ruhen
0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen
  • 1 kg
    Bohnen, grün
  • 1 Bd
    Bohnenkraut
  • 100 ml
    Brühe, Gemüsebrühe
  • 1 EL
    Öl, Rapsöl
  • 1 Bd
    Petersilie, glatt
  • Etw
    Pfeffer
  • Etw
    Salz
  • 4 Stk
    Schalotten
  • 120 g
    Speck

Zubereitung

Schritt 1
Schälen Sie die Schalotten und würfeln Sie die Zwiebelchen sehr fein. Putzen Sie die Bohnen und schneiden Sie das Gemüse gegebenenfalls etwas kleiner. Würfeln Sie den Speck.
Schritt 2
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie die Schalotten, den Speck und die Bohnen hinzu. Lassen Sie alles unter gelegentlichem Rühren für 5 Minuten braten. Fügen Sie dann die Gemüsebrühe hinzu und würzen Sie das Gericht kräftig mit Salz und Pfeffer.
Schritt 3
Hacken Sie das Bohnenkraut und die Petersilie klein. Wenn die Bohnen bissfest gegart sind, geben Sie die Kräuter unter das Gemüse und schmecken noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
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