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Kochen
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Preiswert
Schnell
Kalorien
402 kcalEiweiß
18,03 gKohlenhydrate
KH
19,11 gFett
28,24 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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4 StielBasilikum
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400 MilliliterBrühe, Gemüsebrühe
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100 GrammCashewkerne
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200 GrammChinakohl
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2 EsslöffelKokoscreme
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160 MilliliterKokosmilch
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EtwasKümmel, Kreuzkümmel, gemahlen
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1 EsslöffelPalmöl
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1 StückPaprika, chote, rot
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EtwasPfeffer
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EtwasPfeffer, Cayennepfeffer
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280 GrammReis
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EtwasSalz
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1 StangeSellerie, Bleichsellerie
Zubereitung
Schritt 1
Geben Sie das Palmöl in einen Topf und erhitzen Sie es. Fügen Sie dann den Reis dazu und braten Sie die Körner unter Rühren drei Minuten. Gießen Sie dann die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazu und würzen Sie die Flüssigkeit pikant mit Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer und Cayenne. Lassen Sie alles einmal aufkochen und verschließen Sie den Topf dann mit einem gut passenden Deckel. Reduzieren Sie die Hitze so weit, das die Flüssigkeit nicht mehr kocht. Lassen Sie den Reis so ausquellen. Das dauert ca. 20 Minuten.
Schritt 2
Putzen Sie in der Zeit den Chinakohl, die Paprikaschote und den Bleichsellerie. Schneiden Sie alles in kleine, mundgerechte Stücke. Schneiden Sie die Basilikumblättchen klein.
Schritt 3
Erhitzen Sie das Palmöl in einer großen Pfanne und braten Sie darin die Gemüse 5 Minuten an. Geben Sie dann die Kokoscreme dazu und verrühren Sie alles gut. Würzen Sie das Gemüse anschließend pikant mit Salz, Pfeffer, Cayenne und Kreuzkümmel. Heben Sie dann den Reis unter das Gemüse und zum Schluss die Basilikumblätter und die Cashews
Weitere Zubereitungstipps
"Wenn Sie eine Allergie gegen Cashews haben, dann können Sie diese auch gegen echte Nüsse, wie z.B. Macadamianüsse austauschen."
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