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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
225 kcalEiweiß
16,27 gKohlenhydrate
KH
26,18 gFett
5,71 gZutaten
Angaben sind für 5 Portionen
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2 StückÄpfel
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1 LiterBrühe, Gemüsebrühe
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1 PriseChili, flocken
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3 EsslöffelCurry, pulver
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1,5 EsslöffelIngwer, Pulver
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2 ZeheKnoblauch
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1,5 KilogrammKürbis
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1 PriseMuskat
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1 DeziliterRahm
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1 DeziliterWein
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1 StückZwiebeln, Zwiebel
Zubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel würfeln und mit gepresstem Knoblauch glasig anschwitzen. Mit Wein ablöschen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Kürbis waschen, schälen und halbieren. Die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Die Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Kürbis- und Apfelstücke zu den Zwiebeln geben.
Schritt 3
Gemüsebrühe zufügen (die Suppe wird relativ dickflüssig, wer sie dünner mag, entsprechen mehr Brühe nehmen), Mit Curry, Ingwer, Muskat und Chiliflocken würzen. Zugedeckt auf kleiner Flammme köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist (ca. 20 min.). Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Die Sahne zugeben, nach Belieben abschmecken und nochmal kurz aufkochen. Diese Menge ergibt ungefähr 2,5 Liter Suppe.
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