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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
56 kcalEiweiß
2,43 gKohlenhydrate
KH
11,29 gFett
0,18 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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EtwasFett
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300 GrammGemüse, Wurzelgemüse
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500 GrammHirschfleisch
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2 StückLorbeerblätter, Lorbeerblatt
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2 EsslöffelMehl
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EtwasPfeffer
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0,12 LiterRahm
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3 EsslöffelRotwein
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EtwasSalz
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80 GrammSpeck
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EtwasWasser
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1 StückZwiebeln, Zwiebel
Zubereitung
Schritt 1
In heißem Fett 8 oder mit würfelig geschnittenem Speck ) lässt man die blättrig geschnittenen Zwiebel und das Wurzelgemüse anlaufen.
Schritt 2
Dann gibt man das großwürfelig geschnittene Fleisch dazu, würzt, röstet durch, staubt und röstet nochmals leicht an. Nun gießt man mit Wasser auf und lässt das Fleisch zugedeckt weich dünsten.
Schritt 3
Vor den Anrichten wird die Soße mit Rotwein und Obers abgeschmeckt.
Weitere Zubereitungstipps
"Sehr gut wird die Soße, wenn man eine Zitronenspalte mit dünstet und sie mit 3 EL. Preiselbeeren verfeinert."
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