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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
331 kcalEiweiß
32,11 gKohlenhydrate
KH
9,22 gFett
18,15 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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2 ZweigEstragon
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500 GrammKalbfleisch
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1 ZeheKnoblauch
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1 StückMelanzani, Aubergine
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4 StückMöhren
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4 EsslöffelOlivenöl
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EtwasPfeffer
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4 EsslöffelRahm
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2 ZweigRosmarin
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EtwasSalz
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8 StückSchalotten
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3 ZweigThymian
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4 StückTomaten, Fleischtomaten
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4 StückZucchini
Zubereitung
Schritt 1
Schneiden Sie das Kalbfleisch in mundgerechte Stücke. Schälen und hacken Sie die Schalotten und die Knoblauchzehe. Hacken Sie die Kräuter sehr fein. Putzen Sie das Gemüse und schneiden Sie alles in kleine Stücke.
Schritt 2
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Bräter und braten Sie darin das Fleisch rundherum an. Geben Sie dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und lassen Sie alles 2 Minuten schmoren. Fügen Sie dann die Fleischtomaten dazu und verschließen Sie den Bräter. Stellen Sie das Kochgeschirr für 30 Minuten bei 175 °C in den Ofen.
Schritt 3
Nehmen Sie dann den Bräter aus dem Backofen und fügen Sie das restliche Gemüse hinzu. Vermengen Sie alles gründlich und rühren Sie die Creme fraiche unter. Verschließen Sie den Bräter wieder und geben Sie ihn abermals für 30 Minuten in den Ofen.
Schritt 4
Mengen Sie nun die Kräuter unter und schmecken Sie den Gemüse-Fleisch-Topf mit den Gewürzen ab.
Weitere Zubereitungstipps
"Dazu schmeckt frisches Weißbrot ganz fantastisch."
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