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45
Kochen
150
Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
418 kcalEiweiß
15,91 gKohlenhydrate
KH
34,04 gFett
23,84 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
Außerdem
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1 BundThymian
Für den Salat
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1 StückAvocado
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1 StückGurken, Gurke
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250 GrammLinsen, Beluga
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0,5 BundMinze
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3 EsslöffelOlivenöl
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1 BundPetersilie, glatt
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EtwasPfeffer
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EtwasSalz, nach Bedarf
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2 EsslöffelZitronensaft
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1 StückZwiebeln, Zwiebel, rot
Für die Lammkoteletts
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2 StückChili, chote, getrocknet
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1 TeelöffelFenchel, amen
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4 StückKnoblauch, zehen
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1 TeelöffelKoriander, amen
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1 TeelöffelKümmel, Kreuzkümmelsamen
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EtwasÖl, zum Braten
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3 EsslöffelOlivenöl
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EtwasPfeffer
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1 TeelöffelPfeffer, körner
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EtwasSalz, nach Bedarf
Zubereitung
Schritt 1
Für die Lammkoteletts Gewürze und Chilischote in einen Mörser geben und grob zerstoßen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Alles mit Olivenöl verrühren. Die Lammkoteletts waschen, trocken tupfen und mit der Gewürzmischung einreiben und im Kühlschrank in Folie gewickelt ca. 2 Stunden marinieren. Dann aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 30 Minuten auf Zimmertemperatur erwärmen.
Schritt 2
Für den Salat die Linsen abspülen, dann in einen Topf mit ausreichend kaltem Wasser geben. Bei mittlerer Hitze in ca. 20 Minuten gar kochen. Die Linsen in ein Sieb abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Die Gurke waschen, putzen, schälen und längs halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben, das Fruchtfleisch würfeln.
Schritt 3
Linsen, Kräuter, Zwiebeln und Gurkenwürfel in einer Schüssel mischen. Die Avocado schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. Zusammen mit dem Öl unter den Salat heben. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Gewürze von den Lammkoteletts grob abstreifen. In 2 Pfannen jeweils etwas Öl erhitzen. Die Koteletts salzen und pfeffern und bei starker Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten scharf braten. IN Alufolie gewickelt ca. 3 Minuten ruhen lassen. Die Koteletts mit Thymian garnieren, nun mit dem ausgetretenen Fleischsaft und dem Salat servieren.
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