1 / 1
20
35
Kochen
0
Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
680 kcalEiweiß
42,96 gKohlenhydrate
KH
34,71 gFett
40,31 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
-
50 GrammButter
-
700 GrammKalbfleisch, Kalbsfilet
-
6 StückKartoffeln
-
2 StückLorbeerblätter, Lorbeerblatt
-
4 StückMöhren
-
7 EsslöffelOlivenöl
-
0,5 BundPetersilie, glatt
-
EtwasPfeffer
-
EtwasSalz, nach Bedarf
-
1 HandvollSesam, amen
-
4 StückTomaten
-
4 EsslöffelTomaten, Dosentomaten
-
150 MilliliterWeißwein
-
1 StückZwiebeln, Zwiebel
Zubereitung
Schritt 1
Zwiebel schälen und fein hacken oder in sehr kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Möhren schälen, waschen und in dickere Scheiben schneiden. Die Tomaten blanchieren, enthäuten und in ebenfalls kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
In einem hohen Topf EL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Tomaten, Möhren, Kartoffeln, Sesamkerne (am besten gemahlen) und Tomatenmark dazugeben und 2-3 Minuten braten. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
Das Kalbsfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Butter darin zerlassen. Das Fleisch portionweise darin von allen Seiten kräftig anbraten, bis es zart gebräunt ist. Das Fleisch komplett aus der Pfanne nehmen, zum Gemüse geben und grob mischen. Salzen und pfeffern.
Schritt 4
Den Weißwein dazugießen, Lorbeerblätter dazugeben und alles bei geschlossenem Deckel ca. 15-20 Minuten sanft schmoren. Mit Petersilie bestreut servieren.
mit Freunden teilen
