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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
240 kcalEiweiß
3,35 gKohlenhydrate
KH
29,42 gFett
12,11 gZutaten
Angaben sind für 12 Portionen
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1 HandvollSesam, amen
Veganer Ricotta
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2 TeelöffelBackpulver, glutenfrei
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85 GrammCashewkerne
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30 GrammDatteln, entsteint, fein geschnitten
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EtwasEi-Ersatz, vegan
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125 GrammMargarine, vegan
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200 GrammMehl, glutenfrei
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1 TeelöffelXanthan
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185 GrammZucker, fein
Zubereitung
Schritt 1
Für den Ricotta die Cashewkerne 30 Minuten in 125 ml Wasser einweichen. Dann mit Einweichwasser mit den Datteln im Mixer glatt pürieren.
Schritt 2
Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine quadratische Backform einfetten und mit Backpapier auskleiden. Den Ei-Ersatz nach Packungsangaben in einer Schale zubereiten und 1 Minute mit einer Gabel aufschlagen, bis er Blasen wirft.
Schritt 3
Margarine und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel cremig rühren. Ricotta un Ei-Ersatz einarbeiten. Mehl, Backpulver, Xanthan sorgfältig unterrühren.
Schritt 4
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Den Sesam mahlen und den Kuchen damit bestreuen.
Schritt 5
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.
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