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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
400 kcalEiweiß
21,15 gKohlenhydrate
KH
52,96 gFett
10,73 gZutaten
Angaben sind für 2 Portionen
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2 EsslöffelAhornsirup
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1 StückBrot, dunkel
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300 MilliliterBrühe, Gemüsebrühe
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1 StückChili, chote, rot
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2 StückFrühlingszwiebeln
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1 StückIngwer, frisch
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100 GrammKartoffeln, Biokartoffeln
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2 ZeheKnoblauch
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50 GrammKokosmilch
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70 GrammLinsen, rot
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200 GrammMöhren
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1 EsslöffelÖl
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150 MilliliterOrangensaft
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2 EsslöffelPetersilie, frisch, fein gehackt
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EtwasPfeffer
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EtwasRosmarin
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EtwasSalz
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EtwasThymian
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1 StückZwiebeln, Zwiebel
Zubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Chilischote waschen, putzen und längs aufschneiden. Die Kerne hearusschaben, die Chilihälften in sehr kleine Würfel schneiden (Hände waschen!). Die Möhren putzen, schälen und in 0,5 c, dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
Schritt 3
Chiliwürfel und Ingwer dazugeben und ca. 1 Min. mitdünsten. Die Möhren und die Kartoffeln hinzufügen. Alles mit Thymian und Rosmarin bestäuben und umrühren. Die Brühe dazugießen und das Gemüse im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen. Nach dieser Zeit den Orangensaft dazugießen und alles offen ca. 5 Min. weiterköcheln lassen.
Schritt 4
Inziwschen 200 ml Wasser zum Kochen bringen. Die Linsen in einem Sieb kalt abbrausen, ins kochende Wasser geben und im offenen Topf bei schwacher Hitze ca. 10 Min. garen. Dann 0,5 TL Salz dazugeben, die Linsen noch ca. 5 Min. weitergaren. In dieser Zeit die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 5
Ahornsirup in die Möhren-Kartoffel-Suppe geben, dann die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kokosmilch unterrühren und miterhitzen. Die Suppe warm halten.
Schritt 6
Die Linsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann in die Suppe geben. Die Suppe mit angebratenen Brotstücken und frischem Basilikum dekorieren.
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