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Preiswert
Schnell
Kalorien
206 kcalEiweiß
36,03 gKohlenhydrate
KH
2,48 gFett
5,64 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
Kabeljaulollies
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800 GrammKabeljaufilet
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EtwasPfeffer, langer
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EtwasSalz
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8 StangeSellerie, Bleichsellerie
SellerieZwiebelGemüse
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EtwasLimetten, aft
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20 GrammÖl, Rapsöl
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EtwasPfeffer, Malabar Pfeffer
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EtwasSalz, Kräutersalz
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3 TropfenTabasco
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EtwasZucker, braun
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2 StückZwiebeln, Metzgerzwiebeln
Zubereitung
Schritt 1
Schneiden Sie aus den Kabeljaufilets Stücke in der Größe von rund 5 cm Durchmesser. Wenn Sie die einzelnen Teile gerne so rund wie Lollies haben möchten, dann können Sie die Abschnitte einfrieren und daraus später eine leckere Vorsuppe machen.
Schritt 2
Schneiden Sie nun von den Bleichselleriestangen so viele Spieße ab, wie Sie Fischstücke haben. Die Länge der Selleriestücke sollte nicht mehr sein, als die Kabeljaustücke an Durchmesser haben, plus 10 cm für den Griff. Schneiden Sie die Bleichselleriestangen mindestens ein Mal in der Mitte durch. Je nach Dicke der Stangen auch zwei oder drei Mal. Die Stangen sollten noch so fest sein, das sie das Gewicht des Fisches tragen können, aber nicht so dick, dass sie nicht mehr in die Kabeljaustücke hinein geschoben werden können.
Schritt 3
Schieben Sie nun vorsichtig in jedes Fischstück ein Stück Bleichsellerie und würzen Sie den Kabeljau mit Salz und langem Pfeffer. Geben Sie die Fischlollies nun auf den Grill und garen Sie den Kabeljau auf beiden Seiten rund 3 bis 5 Minuten.
Schritt 4
Hobeln Sie den Rest des Bleichselleries in dünne Scheibchen. Schälen Sie die Metzgerzwiebeln und hobeln Sie diese in dünne Scheiben. Je nach Größe der Zwiebeln können Sie die Scheiben zusätzlich noch halbieren. So wird der Verzehr einfacher. Erhitzen Sie dann das Rapsöl und braten Sie die Gemüse so lange in der Pfanne bis die Zwiebeln glasig aussehen. Würzen Sie das Gemüse nun mit dem Tabasco, dem Malabarpfeffer, dem braunen Zucker, dem Limettensaft und dem Kräutersalz. Geben Sie das Gemüse auf eine Servierplatte und richten Sie die Fischspieße darauf an.
Weitere Zubereitungstipps
"Statt Kabeljau können Sie auch jedes andere, entsprechend geeignete Fischfilet nehmen. Auch Süßwasserfische passen zu dem Gemüse."
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