Couscous als Beilage

Zubereitung

10 Min

Kochen

10 Min

Ruhen

10 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

Etw

Agavendicksaft
300 ml

Brühe, Gemüsefond
20 g

Butter
300 g

Couscous, trocken
50 g

Mandeln
Etw

Olivenöl
8 Stk

Pflaumen, getrocknet
100 g

Rosinen
1 Handvoll

Trauben, weiß, kernlos

Zubereitung

Schritt 1

Couscous in einer Pfanne kalt mit dem Öl mischen. Gemüsefond (am besten natürlich hausgemachter, ansonsten Brühwürfel) aufkochen und über den Couscous gießen. Bei kleiner Flamme unter Rühren 2-3 Minuten quellen lassen.

Schritt 2

Überschüssige Flüssigkeit verdunsten lassen, bis der Couscous leicht körnig wird. Butterflöckchen zugeben und den Cuscous bei immer noch kleiner Flamme mit einer Gabel gründlich durchkämmen.

Schritt 3

Öl in einer Pfanne erhitzen und Rosinen, Pflaumen und Mandeln kurz erhitzen (ca. 10 Minuten). Alles mit Couscous und wenig Agavendicksaft vermischen. 10 Minuten stehen lassen und servieren.

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