Schweinegeschnetzeltes Mit Kartoffeln

Zubereitung

25 Min

Kochen

10 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

Geschnetzeltes

100 g

Bärlauch, Gehackt
500 ml

Gemüsesaft
50 g

Haferflocken, blütenzart
150 g

Lauch, Porree
4 Stk

Möhren, Karotten
600 g

Paprika, choten
Etw

Paprikapulver, edelsüß
Etw

Paprikapulver, rosenscharf
50 g

Petersilie, frisch, fein gehackt
Etw

Pfeffer
Etw

Salz
600 g

Schweinefleisch
Etw

Zimt, gemahlen
100 g

Zwiebeln, Gemüsezwiebel

Kartoffeln

700 g

Kartoffeln
Etw

Salz

Sonstiges

1 EL

Fett, Bratfett

Zubereitung

Schritt 1

Schneiden Sie die Paprikaschoten in mundgerechte Stücke. Hacken Sie die Gemüsezwiebel fein und schneiden Sie den Lauch in dünne Ringe. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese dann in mundgerechte Stücke. Kochen Sie die Kartoffelstücke in etwas Salzwasser gar und schütten Sie dann das Kochwasser ab.

Schritt 2

Geben Sie nun das Bratfett Ihrer Wahl in einen großen Topf und erhitzen Sie es bis zum Rauchpunkt. Füllen Sie dann das Fleisch dazu und braten Sie es unter ständigem Rühren 2 Minuten an. Geben Sie dann die Paprikaschoten, Karottenscheiben, den Porree und die Gemüsezwiebeln dazu, und lassen Sie alles weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Gießen Sie dann den Gemüsesaft hinzu und lassen Sie alles einmal aufkochen.

Schritt 3

Rühren Sie dann die Haferflocken unter Ihr Geschnetzeltes. Sie sorgen für eine gesunde Bindung der Sauce. Vermengen Sie die Sauce dann mit dem Bärlauch, der Petersilie, den Paprikasorten, Pfeffer, Salz und etwas Zimt zum Abrunden des Geschmacks. Heben Sie dann die Kartoffeln unter Ihr ungarisches Geschnetzeltes.

Dieses Rezept online ansehen.

Druckeigenschaften