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Gefüllte Eier mit Mayonnaise

Gefüllte Eier mit Mayonnaise
Zubereitung
15 Min
Kochen
15 Min
Ruhen
0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen
  • 125 g
    Butter
  • Etw
    Chili
  • 6 Stk
    Eier
  • 1 EL
    Kapern, sehr fein
  • 2 TL
    Kräuter, gehackt
  • 200 g
    Matjesfilets, Matjesfilet
  • 2 EL
    Mayonnaise
  • 1 Prise
    Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Prise
    Salz
  • 2 TL
    Senf, mittelscharf
  • 1 Mess. Sp
    Senf, pulver
  • 1 EL
    Tomaten, Dosentomaten
  • 2 Tr
    Zitronensaft
  • 1 Prise
    Zucker

Zubereitung

Schritt 1
Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und längs in der Mitte durchschneiden. Das Eigelb herausnehmen und mit der Butter und der Mayonnaise verrühren.
Schritt 2
Als erstes die Kapern mit einem Viertel der Eimasse zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Das 2. Viertel der Eimasse mit den (schon gebackenen) kleingeschnittenen Matjesfilets, Senf und Zitronensaft abschmecken. Den 3. Teil mit Tomatenmark, Zucker, Salz und Senfpulver mischen. Das letzte Viertel mit den Kräutern zusammenrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Jede Füllung in einen Spritzbeutel füllen und immer 3 Eihälften damit ausspritzen. Die Eier mit Chili bestreuen.
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