Hähnchen mit Tagliatell

Zubereitung

15 Min

Kochen

60 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

Für das Huhn

4 EL

Basilikum
24 Stk

Champignons, klein
4 Stk

Geflügel, Hähnchenbrustfilet
Etw

Küchengarn Oder Maulis
Etw

Pfeffer, langer
4 Zweig

Rosmarin, frisch
Etw

Salz
4 Zweig

Thymian, frisch
8 EL

Weißwein

Für die Tagliatelle

8 Bl

Bärlauch
300 g

Nudeln, Tagliatelle
2 EL

Petersilie, frisch, fein gehackt
Etw

Pfeffer, Mönchspfeffer
200 g

Rahm
Etw

Salz
Etw

Salz, Kräutersalz
4 Bl

Sauerampfer
2 EL

Schnittlauch, fein geschnitten
500 g

Tomaten, Kirschtomaten

Zubereitung

Schritt 1

Würzen Sie die Hähnchenbrüste mit Salz und langem Pfeffer und geben Sie anschließend je ein Brüstchen auf ein Blatt Backpapier. Verteilen Sie dann die Kräuter, die Pilze und den Wein oder die Hühnerbrühe gleichmäßig auf alle vier Hähnchen.

Schritt 2

Wickeln Sie sodann die Hähnchenbrüste so in das Backpapier ein (Sie brauchen 4 Stück), dass keine Flüssigkeit herauslaufen kann. Fixieren Sie die Päckchen mit dem Küchengarn oder klammern Sie es mit den Maulies zu. Geben Sie die Päckchen in eine große Auflaufform und lassen Sie alles für 60 Minuten bei 120°C im Ofen garen.

Schritt 3

Schneiden Sie die Sauerampfer und den Bärlauch in feine Streifen. Vierteln Sie dann die Kirschtomaten. Bereiten Sie aus der Creme fraiche, den übrigen Kräutern, Mönchspfeffer und Kräutersalz eine pikante Sauce.

Schritt 4

Kochen Sie die Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente und gießen Sie die Nudeln anschließend durch ein Sieb. Mengen Sie dann die heißen Nudeln unter die kalte Kräutersauce. Servieren Sie die Hähnchenpäckchen im Backpapier mit der Beilage oder zerkleinern Sie das Fleisch in kleine Stücke.

Dieses Rezept online ansehen.

Druckeigenschaften