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Buchweizennudeln mit Wirsing-Käse

Buchweizennudeln mit Wirsing-Käse
Zubereitung
20 Min
Kochen
25 Min
Ruhen
0 Min

Zutaten

Angaben sind für 2 Portionen
  • Etw
    Bärlauch, getrocknet
  • 130 g
    Buchweizennudeln
  • 60 g
    Butter
  • 1 Stk
    Eier
  • 1 Stk
    Kartoffeln, Kartoffel
  • 2 Stk
    Knoblauch, zehen
  • 200 g
    Kohl, Wirsing
  • 120 g
    Parmesan
  • Etw
    Pfeffer
  • 50 ml
    Rahm
  • Etw
    Salz
  • Etw
    Thymian, getrocknet
  • 1 Stk
    Zwiebeln, Zwiebel

Zubereitung

Schritt 1
Wirsingstrunk herausschneiden und Wirsing in feine Streifen schneiden und waschen. Die Zwiebel fein hacken. Die Kartoffel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebel kurz anbraten und den Wirsing und die Kartoffel darin 15 Minuten dünsten, dann salzen und pfeffern. Nach Bedarf mit etwas Wasser ablöschen.
Schritt 3
Die Nudeln ins kochende Wasser geben und ca. 12 Minuten kochen (nach Packungsanweisung). Die gekochten Nudeln mit dem gedünnsteten Gemüse mischen und in eine eingefettete Backform legen.
Schritt 4
Den Knoblauch fein hacken, Parmesan reiben, das Ei verquirlen und alles mit Salz, Pfeffer, Bärlauch und Thymian vermengen, dann über die Nudeln gießen. Den Auflauf bei 180 Grad für 15 Minuten in den Ofen stellen.
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