Gratinierter Rosenkohl mit Gouda

Zubereitung

20 Min

Kochen

30 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

125 ml

Brühe, Gemüsebrühe
20 g

Butter
Etw

Curry
100 g

Gouda
100 g

Haselnüsse, fein gehackt
5 Kn

Knoblauch
50 g

Mandeln
50 g

Parmesan
Etw

Pfeffer, bunt
150 g

Rahm
1 kg

Rosenkohl
Etw

Salz, nach Bedarf
1 l

Wasser
1 Stk

Zwiebeln, Zwiebel, groß

Zubereitung

Schritt 1

Nüsse in der Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und beiseitestellen.

Schritt 2

Wasser ankochen, Rosenkohl waschen, in Stücke schneiden, hineingeben und 4 Minuten blanchieren.

Schritt 3

In ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in geschmolzener Butter andünsten, Rosenkohl dazugeben, 5 Minuten dünsten und mit Salz und Curry abschmecken.

Schritt 4

Rosenkohl in eine gefettete Gratin form geben. Nüsse darüberstreuen, Brühe und Sahne zusammmen mischen und das Gemüse begießen.

Schritt 5

Gouda über den Rosenkohl streuen und die Form in den vorgeheizten Backofen setzen: Mitte E: 220 °C, U: 200 °C, G: Stufe 4 bis 5, 15 bis 20 Minuten. Sofort servieren.

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