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Fischeintopf mit Tomaten und Paprika

Fischeintopf mit Tomaten und Paprika
Zubereitung
10 Min
Kochen
30 Min
Ruhen
0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen
  • Etw
    Basilikum
  • 750 ml
    Brühe, Fischbrühe
  • 2 Stk
    Knoblauch, zehen
  • 2 Bl
    Lorbeerblätter, Lorbeer
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 2 Stk
    Paprika, rot
  • 1 Bd
    Petersilie, frisch
  • 800 g
    Rotbarsch, filets
  • Etw
    Schnittlauch
  • 1 Dose
    Tomaten
  • 3 Stk
    Zwiebeln

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebeln putzen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin andünsten. Mit Brühe ablöschen.
Schritt 2
Stückige Tomaten mit Kräutern und Lorbeer zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Fischfilets grob würfeln und in der Suppe ca. 5 Minuten ziehen lassen. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen.
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