Druckeigenschaften
Pommes mit Zwiebeln
Zubereitung
25 Min
Kochen
10 Min
Ruhen
0 Min
Zutaten
Angaben sind für
6
Portionen
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2 kgKartoffeln
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1 lÖl, Pflanzenöl, zum Frittieren
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100 gParmesan
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EtwSalz
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EtwSpeck
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EtwThymian
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2 StkZwiebeln
Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln waschen und gründlich trocknen. Der Länge nach erst in 1 cm Scheiben, dann jede Scheibe in 1 cm breite Stäbe schneiden.
Schritt 2
Öl in einer tiefen schweren Pfanne erhitzen. Kartoffelstäbe in kleinen Portionen ins mäßig heiße Öl tauchen und hellgelb fritieren.
Schritt 3
Pommes mit einer Zange behutsam aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 4
Kurz vor dem Servieren Öl noch einmal erhitzen. Pommes frites wiederum in Portionen knusprig und goldgelb fritieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Kartoffeln würzen und Parmesan darüber reiben.
Schritt 5
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Speck anbraten. Kartoffeln darunter mischen. Und lecker!