Druckeigenschaften

Pesto rosso

Pesto rosso
Zubereitung
10 Min
Kochen
0 Min
Ruhen
0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen
  • 10 Stk
    Basilikum
  • 2 Stk
    Chili, frisch
  • 15 g
    Ingwer, frisch
  • 1 Zehe
    Knoblauch, frisch
  • 4 EL
    Olivenöl
  • 40 g
    Parmesan
  • Etw
    Petersilie, frisch
  • 50 g
    Pinienkerne
  • 1 Prise
    Salz, Meersalz
  • 1 EL
    Tomaten, Dosentomaten
  • 150 g
    Tomaten, getrocknet

Zubereitung

Schritt 1
Pinienkerne in einer heißen Pfanne kurz anrösten (ohne Öl).
Schritt 2
Tomaten, Pinienkerne, Petersilie, Basilikum und Öl im Mixer pürieren. Knoblauch, Ingwer und rote Chilis fein hacken und mit dem Parmesan zur Tomaten-Masse geben. Mit Tomatenmark, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Ist die Masse noch zu fest, dann einfach vorsichtig noch etwas Olivenöl zufügen.
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