Druckeigenschaften

Hühnersuppe

Hühnersuppe
Zubereitung
15 Min
Kochen
20 Min
Ruhen
0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen
  • 4 Sch
    Brot, dunkel
  • 1,5 l
    Brühe, Gemüsebrühe
  • 3 EL
    Butter
  • 2 Stk
    Geflügel, Hähnchenfilet
  • 1 Stg
    Lauch, Porree
  • Etw
    Muskat, uss
  • 1 Bd
    Petersilie
  • Etw
    Pfeffer
  • Etw
    Salz

Zubereitung

Schritt 1
Brot würfeln. 2 EL Fett in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel darin ca. 4 Minuten unter Wenden rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Croutons aus der Pfanne nehmen, 1 EL Fett darin erhitzen und Fleisch in der heißen Pfanne ca. 3 min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Schritt 2
Porree in Ringe schneiden. Brühe aufkochen, Porree und Hähnchenfleisch darin ca. 10 min. garen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie zufügen. Suppe in Schälchen anrichten und mit Croutons besteuen.
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