Feuriges Hähnchenbrustfilet in Tomatensugo

Zubereitung

30 Min

Kochen

20 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

12 Zweig

Basilikum
1 Stk

Chili, Chillischote, grün
4 Zweig

Estragon
800 g

Geflügel, Hähnchenbrustfilet
1 Zehe

Knoblauch
6 Zweig

Koriander
30 g

Olivenöl
Etw

Pfeffer
1 Prise

Piment, Nelkenpfeffer
1 Zweig

Rosmarin
Etw

Salz
2 Zweig

Thymian
800 g

Tomaten
1 Prise

Zimt
2 Stk

Zwiebeln

Zubereitung

Schritt 1

Schneiden Sie die Tomaten am Stielansatz kreuzweise ein und übergießen Sie diese dann mit kochendem Wasser. Nehmen Sie dann die Tomaten mit einem Schaumlöffel wieder aus dem Wasser und häuten Sie die Früchte nun. Anschließend entfernen Sie die Kerne und schneiden die Tomaten in mundgerechte Stücke.

Schritt 2

Geben Sie nun die Kräuterstiele in einen kleinen Topf und fügen Sie das Olivenöl dazu. Stellen Sie den Topf auf die Herdplatte und erhitzen Sie das Öl auf kleiner Stufe 5 Minuten. Entfernen Sie dann die Kräuter aus dem Öl und geben Sie das Olivenöl dann in eine Pfanne. Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke, die Zwiebeln, die Chilischote und die Knoblauchzehe schneiden Sie ebenfalls sehr fein.

Schritt 3

Braten Sie nun das Hähnchenfleisch in dem parfümierten Olivenöl scharf an. Geben Sie dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Lassen Sie alles unter ständigem Rühren 3 Minuten weiter braten. Fügen Sie dann die Tomatenstücke und die Chilischote dazu und vermengen Sie alles gründlich. Kochen Sie das Sugo nun für weitere 5 Minuten. Schmecken Sie dann mit Salz, Pfeffer, Zimt und Nelkenpfeffer pikant ab.

Dieses Rezept online ansehen.

Druckeigenschaften