Rüblikuchen mit Ahornsirup

Zubereitung

25 Min

Kochen

60 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 12 Portionen

130 ml

Ahornsirup
4,5 TL

Backpulver, glutenfrei
Etw

Margarine, vegan
225 g

Mehl, glutenfrei
230 g

Möhren, Karotten, gerieben
1 TL

Muskat, uss, gemahlen
130 ml

Öl, Rapsöl, Bio
90 g

Walnüsse, Walnusskerne, gehackt
3 TL

Zimt, gemahlen
115 g

Zucker, braun

Frischkäseglasur

120 g

Frischkäse
60 g

Margarine, vegan
225 g

Zucker, Puderzucker, fein

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Springform einfetten, mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben. Zimt, Zucker, Muskatnuss und Walnüsse mit einem Holzlöffel untermischen.

Schritt 3

Einen Teil der Karotten bei Seite legen. Karotten, Ahornsirup und Rapsöl ebenfalls mit dem Holzlöffel sorgfältig unterziehen.

Schritt 4

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen. Zur Probe einen Holzspieß in die Mitte stechen; er sollte trocken und sauber wieder herauskommen.

Schritt 5

Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter heben und vollständig erkalten lassen.

Schritt 6

Für die Glasur Frischkäse, Margarine und Puderzucker mit einem elektrischen Rührgerät oder einer Gabel glatt rühren. Den Kuchen großzügig mit der Glasur bestreichen. Nach Belieben mit Karotten dekorieren.

Dieses Rezept online ansehen.

Druckeigenschaften