Mandelkuchen mit Ahornsirup

Zubereitung

25 Min

Kochen

35 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 10 Portionen

6 EL

Ahornsirup
4,5 TL

Backpulver
300 ml

Hafermilch
85 g

Mandeln, Mandelkerne
300 g

Mehl, glutenfrei
1 Zweig

Minze
130 ml

Öl, Rapsöl
6 Tr

Vanille, aroma
175 g

Zucker
Etw

Zucker, Puderzucker, fein

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180° C vorheizen. Eine Backform einfetten.

Schritt 2

Mehl, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel mischen. Ein Drittel der Mandeln zum Dekorieren beiseitestellen. Die restlichen Mandeln grob hacken und unter die Trockenzutaten mischen.

Schritt 3

Hafermilch, Öl, Ahornsirup und Vanillearoma in einem Messbecher verquirlen.

Schritt 4

Die Mischung zu den Trockenzutaten gießen und alles rasch mit einem Holzlöffel zu einem groben Teig verarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.

Schritt 5

Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.

Schritt 6

Den Kuchen auf eine Servierplatte heben. Mit etwas Ahornsirup beträufeln und mit den beiseitegestellten fein gehackten Mandeln und etwas Puderzucker bestreuen und mit Minze dekorieren.

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