Bandnudeln mit Hähnchenbrust und Gemüse

Zubereitung

30 Min

Kochen

30 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

Bandnudeln

400 g

Nudeln, Bandnudeln
20 g

Salz

Sauce

100 ml

Brühe, Gemüsebrühe
100 g

Frischkäse
100 g

Frühlingszwiebeln
500 g

Geflügel, Hühnchenbrust
2 Mess. Sp

Kardamom, gemahlen
2 Mess. Sp

Muskat
30 g

Olivenöl
Etw

Pfeffer, weiß
200 g

Pilze, Austernpilze
200 g

Pilze, Kräutersaitlinge
100 g

Rahm
Etw

Safran
Etw

Salz
200 g

Tomaten

Zubereitung

Schritt 1

Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser bis zu der Konsistenz, die Ihnen schmeckt. Gießen Sie die Teigwaren dann ab.

Schritt 2

Putzen Sie die Pilze und schneiden Sie diese dann in mundgerechte Stücke. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustwürfel rundherum etwas an. Geben Sie dann die Austernpilze und die Kräutersaitlinge dazu, und braten Sie diese so lange, bis die Flüssigkeit, die aus den Pilzen während des Bratens austritt, wieder verdampft ist.

Schritt 3

Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Tomaten in mundgerechte Stücke. Entnehmen Sie den Früchten die Kerne.

Schritt 4

Gießen Sie dann die Sahne, die Brühe und den Frischkäse in die Pfanne und lassen Sie alles einmal aufkochen. Heben Sie die Tomatenstücke und die Frühlingszwiebeln unter die Sauce. Würzen Sie die Sauce mit dem Muskat, dem Safran, Salz, weißem Pfeffer und Kardamom. Geben Sie die Bandnudeln zur Sauce und vermengen Sie alles vor dem Servieren.

Dieses Rezept online ansehen.

Druckeigenschaften