Gefüllte Pfannkuchenrollen Lactosefrei

Zubereitung

15 Min

Kochen

10 Min

Ruhen

15 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

1 Zweig

Petersilie, frisch

Beilage

20 g

Essig
30 g

Olivenöl
50 g

Orangensaft
Etw

Pfeffer
100 g

Salat
Etw

Salz, Kräutersalz
10 g

Senf, mittelscharf
Etw

SmokiBloko

Füllung

5 g

Knoblauch, gehackt
200 g

Mangold
Etw

Pfeffer, Mönchspfeffer
Etw

Salz
Etw

Salz, Rauchsalz, dänisches
200 g

Tofu, geräuchert
80 g

Zwiebeln, Zwiebel, feingehackt

Pfannkuchen

180 g

Eier
20 g

Öl, Pflanzenöl
160 g

Reismehl
1 Prise

Salz
400 g

Sojadrink, Sojamilch
160 g

Stärke, Maisstärke

Zubereitung

Schritt 1

Mischen Sie für die Pfannkuchen Reismehl, Maisstärke, Eier, Salz und Sojamilch gründlich. Lassen Sie die Masse 15 Minuten ruhen. Braten Sie dann im Pflanzenöl, je nach Pfannengröße, zwischen 4 und 8 Pfannkuchen. Halten Sie die Pfannkuchen warm.

Schritt 2

Geben Sie den Tofu in den mixer, damit der zerkleinert wird. Geben Sie für die Füllung alle Zutaten in einen Topf und schalten dann die Hitze des Herdes ein. Rühren Sie regelmäßig damit nichts anbrennt. Wenn die Masse blubbert, dann streichen Sie diese auf die Pfannkuchen. Rollen Sie die Pfannkuchen dann auf und halten Sie die Rollen ebenfalls warm.

Schritt 3

Zerpflücken und waschen Sie den Lollo bionda. Mischen Sie die Zutaten für das Dressing in einem hohen Gefäß und emulgieren Sie die Salatsauce mit dem Zauberstab. Reichen Sie das Dressing extra zu den Pfannkuchenrollen. Dekorieren Sie die Pfannkuchen mit Petersilie.

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